Torta di formaggi medievale – Torta Comune

torta-formaggi-medievale---torta-comune

La mia terza ricetta medievale sperimentata è stata la Torta Comune ovvero una Torta di Formaggi Medievale che si è rivelata una sorpresa sia per ingredienti che per procedimento che per gusto.
Perché questa miei cari geekfriend è una torta salata a tutti gli effetti anche se quella della foto, non vi sbagliate, è proprio uva passa!
I nostri antenati erano forse più abituati di noi a mescolare il dolce ed il salato ma, a ben pensarci, non usiamo anche noi mangiare il formaggio con il miele o anche formaggi saporiti con composte di frutta? E il celebre formaggio con le pere?
La torta di formaggi medievale, una parente della coeva Torta Bianca, piacerà a tutti quelli che non disdegnano simili abbinamenti ed è una valida alternativa alla solita torta salata, magari servita a cubetti con eleganti forchettine piuttosto che su un piatto di legno in una taverna durante un evento di gioco di ruolo dal vivo o addirittura durante una evento di rievocazione storica. Inoltre la torta di formaggi medievale è un piatto vegetariano, quindi adatto anche ai giorni di magro ed a tutti quelli che per motivi morali o religiosi non possono mangiare carne o salumi.
C’è da dire che in questo periodo di ricerca dell’ “originalità a tutti i costi” in cucina, piuttosto che ammattire con accostamenti improbabili di riduzioni, brodetti e salsine varie può valer la pena rivolgere lo sguardo a ricette della cucina medievale, più che collaudate da cuochi che certo non potevano permettersi di sprecare le preziose uova e le spezie del padrone di casa! (altro che “vuoi che muoro”, in un’epoca in cui perfino lo zucchero era conservato gelosamente in uno scrigno sotto il letto dei nobili ho idea che il rischio di fare una bruttissima fine fosse più che una remota possibilità per i poveri cuochi!)

Continue reading »

Fracoccoli – dolci delle principesse

fracoccoli-00

Con colpevole ritardo ecco a voi i Fracoccoli – dolci delle principesse, ritratti in tutto il loro splendore sotto il sole di agosto (si agosto, che c’è? l’avevo detto che ero in ritardo no?).
Dicono che questi dolci cocco e fragola sono i migliori che io abbia mai creato nella pasticceria secca, secondo me se la giocano coi cupcake alla guinness con il vantaggio di essere veloci da fare, economici, dietetici e quasi privi di colesterolo (solo 3% di grassi di origine animale e 5% portati dal cocco)
Come abbinamento di sapori poi è già collaudato, forse ricorderete la mia adorata cheesecake cocco e fragole… ebbene loro sono anche meglio.
I fracoccoli sono ottimi da trasportare in un sacco, infatti hanno una “amatura”esterna bella croccante e dolce che protegge un cuore candido come la neve con queste nuvolette rosa che non possono non far pensare ad una principessa intenta a mangiucchiarli mentre intesse intrighi e si fa riferire dall’ultimo pretendente tutto ciò che sarebbe disposto a fare per lei. (si, lo so, le principesse del mio immaginario non perdono molto tempo a svenire qui e lì ed all’occasione indossano un’armatura e spiegano al mondo cosa ne pensano a colpi di spada)
Se poi vi state chiedendo come diamine mi sia venuto in zucca di dare un nome così carino a dei dolcetti (anzichp qualcosa tipo “dolci magri di cocco e fragole”) vi dico che il merito non è mio ma di tutti gli udenti della pagina facebook di Sweet&Geek che si sono impegnati a fornire suggerimenti per queste piccole delizie ^_^

Se nonostante i miei sproloqui siete interessati ad una ricetta di un dolce magro, senza uova, senza olio nè burro, veloce da fare, facile da trasportare e delizioso, saltate il break

Continue reading »

Tutorial dolcetti elfici

dolcettielfici09

Dovete organizzare una festa a tema? Interpretate un elfo e desiderate fare un figurone al prossimo live? La partita di D&D incombe e il master potrebbe stendervi il pg con un critico?
Il tutorial dolcetti elfici è quello che fa per voi.
Per suggerimenti sulla presentazione ed uno sguardo ai risultati ed d una possibile presentazione cliccate QUI
Ricetta e tutorial dopo il break

Continue reading »

Cibo da GRV – Dolcetti elfici

Dolcetti elfici perché?
Elfici perché hanno i colori del bosco ed il sapore delle nocciole e del miele, sono piccoli e graziosi ed il delicato decoro di foglie non può non richiamare alla mente gli elfi (fosse anche solo per le spille a forma di foglie di lothlorien donate da Galadriel ai membri della compagnia dell’anello).
Cibo da GRV perchè… beh….
Immaginate la scena: siete in un bosco, o in una tenda allestita nei toni della natura, discorrendo con elfi alti ed elfi silvani delle sorti del mondo, di magia filosofia ed arti. E poi… uno di loro cava dalla saccoccia un panino con la mortadella.
Da farsi cadere le braccia non trovate?

Continue reading »