Con le real sushi cake lasciamo il campo dei dolci per avventurarci nella moda alimentare più amata dai geek: il sushi appunto.
Sarà perché molti amano il gippone, perché tutti abbiamo visto Goku e Zazà abboffarsi di ramen e Doraemon mangiare onigiri come non ci fosse un domani, sarà perché è pieno di posti dove ingozzarsi fino a star male per pochi soldi o semplicemente che è buono, il sushi va un casino quest’anno (come Hansen)
Come sicuramente ricorderete mi sono già divertita con piatti dolci che imitavano la forma di piatti tipici della cucina giapponese come i sushi cupcake e la torta ramen, ma quando ho scoperto il mondo delle torte salate di sushi ho deciso che dovevo assolutamente parlarvene.
Contenti? Curiosi di leggere qualche ricetta? Allora saltate il break! Continue reading
8 Snack Star Wars – a prova di negati
Avete mai desiderato poter preparare degli Snack Star Wars senza spendere una piccola fortuna in stampi, stampini e tagliabiscotti?
A me piuttosto spesso, nonostante sia la fiera proprietaria di diversi stampi a tema (vedi i cioccolatini Star Wars, la torta salata Millennium Falcon la torta-ricilo uovo di pasqua con l’atterraggio di fortuna del Millennium Falcon).
Così ho pensato di proporvi questa allegra raccolta di snack star wars per ogni gusto e abilità culinaria così da permettervi di deliziare il palato di amici, parenti e congiunti (oltre al vostro ovviamente) anche se vivete a Ventimiglia, il postino vi frega sempre i pacchi e soprattutto non siete signori di Roccabruna e di Valpenta (20 punti stima a chiunque la capisca senza aver usato google).
Quindi siete doverosamente curiosi di scoprire come fare i sushiwok della foto qui in alto? Di vedere cosa ho scovato per voi? Allora saltate il break
cupcake gelato light – fake food
Io adoro i “fake food” cibi che sembrano altri cibi ed i cupcake gelato light non fanno eccezione: sembrano gelato e di gelato non ce n’è manco l’ombra, si chiamano cupcake ma il frosting è leggero, fresco come un gelato alla frutta e con pochissimi grassi al contrario delle comuni creme al burro! Non è nemmeno la prima volta che mi cimento con gli ice cream cupcake ma questa volta ho potuto sperimentare diversi gusti e ho deciso di aggiungere anche la ricetta ed i diversi stili di decorazione.
Ricordate tutti la mia crema light alla frutta vero? In pratica si tratta del labneh dolce realizzato partendo da yogurth alla frutta. bene ora vi mostrerò come l’ho impiegato. Curiosi? saltate il break!
10 Half and Half Geek Cake – torte del compromesso
Le così dette “torte metà e metà” sono la nuova moda della pasticceria, le Half and Half Geek Cake ne sono la naturale evoluzione che potremmo anche definire “l’arte del compromesso” ovvero “le basi per un matrimonio felice”.
Cosa fare infatti se l’altra metà del cielo non ha le nostre stesse passioni? se non è un* geek o, il cielo non volesse, tifasse per superman mentre il vostro cuore batte per l’uomo pipistrello?
E che dire di quei parenti che potrebbero (incomprensibilmente) non apprezzare una torta nuziale a tema bubble bobble?
Bene, le half and half cake nascono per rispondere a questo tipo di esigenze. Come la bellissima Half and Half Bat-Torta di Dream day cakes che interpreta in maniera molto elegante il tema lui/lei con un sobrio e raffinato tributo a batman.
Curiosi di saperne di più? allora saltate il break
Profiterole cardamomo e parmigiano – fake food
Profiterole cardamomo e parmigiano (non profitterol come scrivono in 1001 ricette, ma profiterole: siamo geek e difendiamo la proprietà di linguaggio è.é) perchè per l’ultima ricetta da presentare al contest Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking è un esperimento di fake food.
Sapete quanto ami spacciare un piatto per un altro (vedi i sushi cupcake oppure la torta ramen) e questa occasione era davvero ghiotta. Per realizzarla ho usato il mio nuovo amore, il labneh fatto in casa che unito alla panna ha dato la precisa consistenza della chantilly ed il sapore fresco del cardamomo gioca un bel contrasto con la ganache al parmigiano reggiano.
La cosa che mi piace di più però è che chi se lo trova davanti difficilmente avrà idea di che sapore aspettarsi vedendo questa bellezza nella carrellata di antipasti o sul tagliere dei formaggi e. cosa non da poco, realizzare i profiterole cardamomo e parmigiano è semplicissimo e non serve il forno ed anche i fornelli vengono accesi solo per 5 minuti… e poi è adatto anche ai vegetariani, che volete di più dalla vita? (ok a parte un drago per amico, quello non conta)
In realtà questo piatto è basato tutto sugli opposti: un salato dall’aspetto dolce, un piatto che pare estremamente calorico e che invece è ragionevolmente light (se la gioca a livello di grassi con un ripieno di crescenza e lo batte pure). Insomma questo piatto è una menzogna dall’inizio alla fine, un po’ come la torta [cit] e l’unica cosa che garantisce è la sua fresca bontà!
Voi siete curiosi di sapere come l’ho fatto? saltate il break! (i calcoli li trovate in fondo)
Panda-Antipasto papavero e parmigiano
Eccomi nuovamente alle prese con il contest 4cooking indetto da parmigiano reggiano questa volta con un antipasto, anzi, un panda-antipasto papavero e parmigiano.
Basterà a portare Sweet&Geek nel ricettario 4COOKING? forse no, ma sperare non è reato e per quanto semplice questa ricetta coniuga un ottimo equilibrio di sapori ad una presentazione sfiziosa.
Inoltre è stata l’occasione per testare finalmente i miei tenerissimi panda-cookie-cutter ordinati con tanto amore per natale e rimasti a dormire in una scatola fino ad oggi.
Tornando alla ricetta, si tratta fondamentalmente di declinare in 3 modi diversi i 4 ingredienti a disposizione per ottenere un antipasto kawaii come un bento giapponese ma saporito e sostanzioso come la cucina nostrana. La mancanza di stampi a forma di panda non deve scoraggiarvi, qualsiasi stampo va bene con un po’ di fantasia darà un effetto ugualmente scenografico. Curiosi di scoprire come? saltate il break!
Zuppa fredda di zucca e mandorle con crostini di parmigiano
Dopo un periodo a dir poco concitato eccomi qui per presentarvi la zuppa di zucca e mandorle con crostini di parmigiano e mandorle con cui partecipo al Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking.
La sfida era creare un piatto gustoso con solo 4 ingredienti principali fra cui ovviamente il parmigiano reggiano della giusta stagionatura.
Siccome anni di architettura mi hanno insegnato che “siamo nani sulle spalle di giganti” e che creare ex novo è impossibile ho applicato la filosofia di reinterpretare e far evolvere un linguaggio “classico”. Ho attinto quindi alla cucina medievale sposando alla dolcezza della zuppa di zucca con dei crostini estremamente saporiti a base di parmigiano reggiano.
Poi: colori e decorazioni erano importanti all’epoca ma al giorno d’oggi non si può certo servire un pavone arrosto rivestito dalle sue piume no? In compenso internet è diventato il dominio incontrastato dei gattini quindi…
Foto e ricetta dopo il break!
Crema yogurt light – alla frutta – senza panna – labneh alla frutta
Crema yogurt light, la risposta a tutti voi che volete:
- una crema alla frutta ma non sapete dove comprare i preparati per dolci
- deliziosi dessert a prova di negato
- un frosting per cupcake fresco e non stucchevole
- una farcitura fresca e senza bisogno di stare ai fornelli
- una crema golosa ma senza sensi di colpa per la dieta
- una crema senza uova e naturalmente light
- una crema soda senza glutine nè colla di pesce e che regge anche fuori dal frigorifero.
- avete provato la camy cream solo per chiedervi che ci fosse di così speciale
- avete sempre voluto una crema al cocco o una crema alla banana senza riuscire nell’intento.
Non credete sia possibile? Nemmeno se vi dico che quelli nella foto sono deliziosi bicchierini al cocco il cui ripieno è stato ottenuto senza mai accendere un fornello?
Allora saltate il break per scoprire gli ingredienti della crema yogurth light alla frutta, la mia nuova ossessione (culinaria) dell’estate.
Contest Parmigiano Reggiano
Oggi ho iscritto il mio blog in questa competizione: creare un piatto con solo 4 ingredienti di cui uno sia il parmigiano, ovviamente rendendo il tutto molto geek. Ce la farò? Non lo so, ma intanto proviamo a vedere se considereranno S&G abbastanza 2importante” per questa sfida 🙂
Poi… potrei sempre puntare a un piatto medievale voi che ne dite?
Magma cioccolatoso – torta dell’archeologo
Ecco finalmente la ricetta del Magma Cioccolatoso, qui presentato nella versione “torta dell’archeologo” o se preferite di “burial cake” a tutti gli effetti.
Ma cos’è il Magma cioccolatoso? Si tratta di una torta tanto facile da realizzare quanto strana, che profuma la casa di cioccolato come nemmeno la fabbrica di Willy Wonka, contiene pochissimi grassi e che in cottura forma la stessa crema dei soufflè al cioccolato.
L’invitante copertura di cioccolato in cui stanno dolcemente annegando questi teschi infatti è propria del magma cioccolatoso. Esce così direttamente dal forno. In più è un dolce senza uova e a bassissimo contenuto di grassi.
Non ci credete? saltate il break e vedrete, ho le prove!
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