Tutorial Torta Modellabile… ma cos’è una torta modellabile?

Ebbene lasciate che vi dica che è una mia invenzione, o per lo meno, io non ho mai letto di nulla di simile. Si tratta di un sistema estremamente  pratico e buono di superare un bel po’ di problemi legati al sagomare le torte nonché di fare cose come dei mini tartufi che battono quelli di pasticceria in tempo zero.
Provare per credere il baby claptrap è stato assemblato in contemporanea ai tartufi cioccolato e rum e con lo stesso identico materiale!!!
Questa tecnica è così versatile che per ora l’ho sperimentata nella torta claptrap per formare i “piedini” del robot  e riformare angoli che avevano ceduto durante il taglio e nella torta warhammer per fare i laterali del martello e la base della copertura. Qltre che per quello che vedete qui sopra.
Vi posso solo dire che i tartufi sono spariti alla velocità del lampo e che alla festa si sono litigati i pezzi laterali del martello perché erano “i più buoni”.
Vi ho incuriositi abbastanza? Troverete il tutorial dopo il break 🙂

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Lasciate che vi presenti la new entry fra le mie basi favorite: i cupcake atomici arancia e miele

Se vi state domandando il perché di questo nome è presto detto: sono strapieni di arancia, profumano come una cassetta di arance siciliane e si fanno pappare con analoga facilità *-* ed in più tendono a crescere con la caratteristica forma di un funghetto atomico 😀

 Ero estremamente scettica verso questa ricetta: me ne serviva una che lievitasse molto per avere una buona base per i miei funghetti di mario bros (perchè pensate che quello al centro sia verde? mi era  avanzata della copertura dei funghetti 1UP  ^^”), ma odio i cupcake che si sbriciolano se tolti dal pirottino

Che uno direbbe anche: accontentati, o lievita o sbriciola. E invece no! Con pochi accorgimenti sono venuti perfetti, anche quelli cotti negli stampi di silicone (nemesi per eccellenza dei cupcake ho scoperto ç_ç sigh) così tanto che per servirli alla fine li ho serviti a nudo 😀
Ero così entusiasta dalla prima informata che ho sperimentato anche lo stampo in silicone da minicake… assolutamente perfetto!

E quelli che sono avanzati dal tutorial per i funghetti… sono diventati queste simpatiche rose.

Ma passiamo alla ricetta.
E’ leggermente più complicata delle altre, ma ne vale la pena ed è un’alternativa eccellente ai cupcake panna e miele se si cerca un sapore più fresco ed una pasta molto morbida.. Continue reading »

Analoga ma non identica alla bavarese per tutti gli usi la bavarese al cioccolato si distingue per pochi ma fondamentali dettagli.
Nel tutorial bavarese al cioccolato perciò mi dilungherò meno nelle spiegazioni di base: il procedimento è identico sia per l’uso della colla di pesce che per l’aggiunta della panna.

Che vantaggio c’è a fare una bavarese al cioccolato?
E’ perfino più magra di quella usuale, è ottima anche a cucchiaiate ed è come il nero: va su tutto.
Inoltre è anche lei moderatamente personalizzabile. Basta andare in una buona caffettreia e buttare un occhio alla carta delle cioccolate calde per trovare un bel po’ di fonti d’ispirazione ^_-

Ma bando alle ciance, saltate il break e andiamo a incominciare

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